Backofen auf 200 Grad vorheizen, Ziegenfrischkäse und Schmand mischen, Masse auf die Wraps verteilen. Wraps mit Zwiebel- und Birnenscheiben belegen, Speckwürfel darüber streuen und alles im vorgeheizten Backofen 10 – 15 Minuten knusprig backen.
Für den Bonbonswirl Cavendish & Harvey Pear & Blackberry Drops in einem Topf zum Schmelzen bringen, aber nicht karamellisieren. Dann Bonbonmasse mit 2 TL Honig und 50 ml Wasser vermengen und zu einer homogenen Sauce rühren.
Nach Geschmack mit frischem Rosmarin sowie Walnüssen garnieren und die Bonbonsauce auf dem Flammkuchen verteilen. Guten Appetit!
