Karamell-Kaffee Tartelettes mit weißer Schokolade

Zutaten für 8 Tartelettes

• 200 g Mehl
• 60 g Puderzucker
• 2 Eier
• 125 g Butter
• 100 ml Milch
• 150 g Sahne
• 100 g weiße Schokolade, gehackt
• 130 g filled Caramel Drops with Arabica Coffee (von Cavendish & Harvey)
• 1 Eigelb
• 50 g brauner Zucker

Zubereitung

• Mehl, Puderzucker, 1 Ei und Butter verkneten
• Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
• Milch und Sahne in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen
• Bonbons grob zerhacken und zur Sahnemischung geben
• Unter Rühren aufkochen lassen, bis sich die Bonbons vollständig aufgelöst haben
• Schokolade zugeben und unterrühren, bis diese vollständig geschmolzen ist
• Etwas abkühlen lassen und 1 Ei und Eigelb unterrühren
• Backofen auf Umluft 170 Grad vorheizen
• Teig dünn ausrollen und 8 Kreise á 12 cm Durchmesser ausstechen
• Teigkreise in 8 eingefettete Tarteletteförmchen (10 cm Durchmesser) legen und mit Backpapier bedecken
• Auf das Backpapier Trockenerbsen (oder Bohnen) geben und im Backofen 15 Minuten blindbacken
• Papier und Erbsen entfernen und Teig nochmals 8 Minuten backen
• Backofen auf 100 Grad Umluft runterdrehen
• Kaffee-Karamell Creme auf die Tartelettes verteilen und im Backofen 25 Minuten backen und im Ofen auskühlen lassen
• Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen
• Vor dem Servieren die Tartelettes aus den Förmchen lösen, mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner karamellisieren